什么是中風(fēng)？ 

中風(fēng)叫腦卒中或腦血管意外，表現(xiàn)為偏癱、失語等，是一組急性腦血管病的總稱，包括腦血栓形成、腦栓塞、腦出血等，它的發(fā)病率、復(fù)發(fā)率、致殘率和死亡率都很高。 

中風(fēng)看起來是一瞬間的事，不可預(yù)料，實(shí)際上同許多疾病一樣，中風(fēng)也有一個(gè)明確的各種病理損害不斷累積，逐漸由量變到質(zhì)變的過程。 

中風(fēng)發(fā)生是吸煙（包括二手煙）、飲酒、高血壓、高血糖、高血脂、肥胖、遺傳以及年齡增長等多種因素長期作用于腦血管引起的。中風(fēng)病人多有高血壓病史，因此，必須經(jīng)常檢查和控制血壓，一旦發(fā)現(xiàn)血壓偏高就應(yīng)服藥控制。盡量減少出門，室內(nèi)注意保溫，必須出門時(shí)要十分注意衣著的保暖，以避免或減少寒冷對機(jī)體的刺激。 

    常食蔬菜，水果和富含維生素的食物，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如豆制品、牛奶的攝入，少吃油膩食物，控制食鹽、食糖，不暴飲暴食，晚餐避免過飽，保持大便通暢。 

如突發(fā)短暫的機(jī)體麻木、單側(cè)肢體笨拙，言語含糊或表達(dá)困難、頭痛劇烈，頭昏、惡心、全身乏力等，是將要發(fā)生中風(fēng)的警報(bào)。這些異?，F(xiàn)象，一旦發(fā)生，必須立即去醫(yī)院診治。 

怎樣預(yù)防中風(fēng)的發(fā)生？ 

1、預(yù)防中風(fēng)，就要把中風(fēng)的危險(xiǎn)因素盡可能降到最低?？刂聘哐獕菏穷A(yù)防中風(fēng)的重點(diǎn)。高血壓病人要遵醫(yī)囑按時(shí)服用降壓的藥物，有條件者最好每日測1次血壓，特別是在調(diào)整降壓藥物階段，以保持血壓穩(wěn)定。要保持情緒平穩(wěn)，少做或不做易引起情緒激動(dòng)的事，如打牌、搓麻將、看體育比賽轉(zhuǎn)播等;飲食須清淡有節(jié)制，戒煙酒，保持大便通暢;適量運(yùn)動(dòng)，如散步、打太極等。防治動(dòng)脈粥樣硬化，關(guān)鍵在于防治高脂血癥和肥胖。建立健康的飲食習(xí)慣，多吃新鮮蔬菜和水果，少吃脂肪高的食物如肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟等;適量運(yùn)動(dòng)增加熱量消耗;服用降血脂藥物?？刂铺悄虿∨c其它疾病如心臟病、脈管炎等。 

2、注意中風(fēng)的先兆征象：一部分病人在中風(fēng)發(fā)作前常有血壓升高、波動(dòng)，頭痛頭暈、手腳麻木無力等先兆，發(fā)現(xiàn)后要盡早采取措施施加以控制。 

3、有效的控制短暫性腦缺血發(fā)作，當(dāng)病人有短暫性腦缺血發(fā)作先兆時(shí)，應(yīng)讓其安靜休息，并積極治療，防止其發(fā)展為腦血栓。 

4、注意氣象因素影響：季節(jié)與氣候變化會(huì)使高血壓病人情緒不穩(wěn)，血壓波動(dòng)，誘發(fā)中風(fēng)，在這種時(shí)候更要防備中風(fēng)發(fā)生。 

飲食預(yù)防腦卒中 

遠(yuǎn)離“三高”，親近“三低”。 

腦卒中泛指各種急性的腦血管意外，包括腦出血、腦缺血梗塞、腦血栓形成，蛛網(wǎng)膜下腔出血等。這些疾病成因復(fù)雜，病后恢復(fù)慢,如果治療和護(hù)理不當(dāng)還容易復(fù)發(fā)，有著很高的致殘率和死亡率。有研究表明，年齡(>50歲)、吸煙史、糖尿病、高脂血癥、高血壓、 牙周病等，都是導(dǎo)致腦卒中發(fā)生的危險(xiǎn)因素。血壓增高會(huì)使得腦血管破裂的風(fēng)險(xiǎn)增加，高血糖和高血脂會(huì)造成血流緩慢、動(dòng)脈血管彈性下降、粥樣硬化形成，使腦部組織和血管網(wǎng)在“三高”侵襲下，會(huì)逐漸喪失活力，變得脆弱、狹窄。 

說到腦卒中的防治，離不開飲食和營養(yǎng)。通常而言，低鹽，低脂而營養(yǎng)均衡的飲食方式，有助于防范“三高”對腦卒中的誘發(fā)。鹽的成分是氯化鈉，長期鈉攝入過多會(huì)降低動(dòng)脈壁彈性，使人患高血壓。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，單純減少鹽分就可以使得1 / 3患者的血壓降低。一個(gè)人一天所需要的鈉鹽不過是1克左右(除非大量排汗)，1克鹽大約只相當(dāng)于花生米大少的一點(diǎn)點(diǎn)，我相信有不少人在日常飲食中所攝入的往往要高出幾倍甚至十幾倍。多吃鹽會(huì)造成身體對其他幾種電解質(zhì)如：鉀、鎂、鈣的需要增加。高鉀飲食能促進(jìn)身體鈉的排泄，而鎂元素有降膽固醇，擴(kuò)張血管的作用，充足的鈣攝入可以避免因缺鈣造成的骨鈣溶出和鈣在軟組織、血管壁的異常沉積。因此可知，保持飲食中鈉、鉀、鎂、鈣等無機(jī)元素的平衡，攝入低鹽、高鉀、高鈣和高鎂的食物能預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化，從而防范腦卒中。 

低脂肪、低膽固醇的飲食，對于“三高”的治療、腦卒中的預(yù)防無疑是必要的。但要適度進(jìn)行，避免矯枉過正，對老年人尤其如此。有許多熱衷保健的老年朋友認(rèn)為動(dòng)物脂肪有害無益，因而很少吃動(dòng)物肉、動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃，也因?yàn)槟懝檀己扛叨馀懦狻Ｈ欢鴦?dòng)物蛋白質(zhì)相比植物蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸、賴氨酸、脯氨酸和牛黃酸，是營養(yǎng)界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，長期拒食可能會(huì)造成氨基酸攝入不足，血管脆性增加和彈性下降。不可否認(rèn)，動(dòng)物肝臟和蛋黃中膽固醇的含量確實(shí)很高，對于血脂異常的人來說，的確不適合隨意進(jìn)食，但同時(shí)在常見食物中它們的營養(yǎng)價(jià)值排名靠前，如蛋黃中含磷脂，而肝臟富含維生素A D B族和微量元素鐵、鋅、硒、銅等，完全放棄實(shí)在可惜，而善加利用則有助于營養(yǎng)均衡。有許多調(diào)查和研究都表明，腦出血的發(fā)生與蛋白質(zhì)攝入不足相關(guān)，卻并非營養(yǎng)過剩，可見一味吃素并無益于減少腦卒中發(fā)生的危險(xiǎn)。