心血管病人首先應安排好三餐，飲食應少量多餐，避免過飽，冠心病、高血壓病人常較肥胖，必須吃低熱量食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食為140～260克，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。

晚餐更應少而清淡，不吃肥甘厚味食物。這樣有利于使血脂降低，可防止和減輕動脈粥樣硬化的形成，同時由于血脂的降低，血液的粘滯性也會降低，有利于血液循環(huán)，從而減少了心腦血管意外的發(fā)生率。

心血管病人宜多吃含纖維素、維生素的食品。纖維素能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收，又可增加糞便的體積，促進腸管蠕動，加速膽固醇的排泄;水溶性纖維素還參與人體脂質代謝，促進低密度脂蛋白的清除，有效地防止動脈硬化的形成。

有良好飲茶習慣的人，能促進降低血脂和預防中風。茶葉中含豐富的兒茶素、多種維生素、煙酸和咖啡因，兒茶素能增強維生素C的作用，進一步降低血脂，并增加血管的彈性，預防動脈硬化的發(fā)生；咖啡因能興奮中樞神經系統(tǒng)，使血管擴張，促進血液循環(huán)，并能促進胃腸的消化功能。